17 февраля 2021, среда, 19:35 686

Эксперты рассказали, как выбрать рыбные консервы и что из них приготовить

Редактор: Олена Новікова

Выпуск "Полезной программы" про рыбные консервы. Фото: пресс-служба "Интера"

Поделиться:
Скопировано

В среду, 17 февраля, на "Интере" вышел выпуск "Полезной программы" о рыбных консервах, в то время, как ранее рассказывалось о том, чем полезны яблоки. В студии ток-шоу ведущий Александр Лукьяненко и эксперты проекта рассказали, как выбрать качественные, вкусные и безопасные консервы и какие оригинальные блюда из них можно приготовить. Об этом сообщает "Интер".

Чем полезны рыбные консервы

"У консервированной продукции сохраняется часть полезных свойств свежей рыбы: макро- и микроэлементы – фосфор, магний, кальций, цинк, витамины В и D, омега-3 жирные кислоты. Все это очень важные компоненты для нашего иммунитета и нормального обмена веществ. Жиры хорошо влияют на работу мозга, укрепляют сосуды и улучшают состояние кожи. Фосфор необходим для роста костей и работы почек. Цинк улучшает кровообращение. А белок, который содержится в рыбе, необходим для поддержания энергии и наращивания мышечной ткани", – объясняет диетолог Елена Михайленко.

По мнению диетолога, при отсутствии свежей рыбы консервы могут стать ценным дополнением к рациону. Однако, выбирая рыбные консервы, нужно учитывать некоторые нюансы.

"Консервы в масле калорийнее консервов в томатном соусе или собственном соку. Об этом следует помнить, если вы следите за весом. Не рекомендуется есть консервы гипертоникам, людям с заболеваниями почек, желудочно-кишечного тракта и склонностью к отекам", - отмечает диетолог.

Выпуск "Полезной программы". Фото: пресс-служба "Интера"

Как правильно выбирать консервы

В качественных консервах рыбы должно быть не менее 75%, остальное – это заливки, бульоны, соусы. Если на этикетке указано, что в банке 50-60% рыбы, стоит задуматься, покупать ли этот продукт. Также лучше отказаться от покупки консервов, в составе которых есть добавки и консерванты, например, глутамат натрия. Для потребителя присутствие этой добавки является маркером, который говорит о том, что при изготовлении была использована некачественная рыба", – рассказывает эксперт по качеству и безопасности продуктов Елена Сидоренко.

Чтобы выбрать качественные и безопасные рыбные консервы, обращайте особое внимание на упаковку. Самое важное – это:

Маркировка на крышке – с датой фасовки, ассортиментным знаком и номером предприятия – должна быть выдавлена изнутри или нанесена лазером. И обязательно должны быть указаны название фирмы и штрих-код страны-производителя.
Внешний вид консервной банки – гладкая, блестящая, без ржавчины и вмятин. Если банка вздутая, имеет подтеки, выпуклости на донышке или ржавый налет – консервы из нее есть нельзя.
Дата изготовления и срок годности продукта. "Натуральные консервы хранятся от 1 года и больше, но я бы рекомендовала выбирать продукцию со сроком хранения до 3 месяцев, – советует Елена Сидоренко. – При длительном хранении и несоблюдении температурных режимов белок может вступать в химические реакции с упаковкой – и в результате продукт портится".

"Полезная программа". Фото: пресс-служба "Интера"

Что приготовить из рыбных консервов

Шеф-повар "Полезной программы" предлагает оригинальный рецепт знаменитого салата "Нисуаз" – одного из самых популярных блюд прованской кухни.

"Основа классического салата "Из Ниццы" – листья салата, свежие помидоры, вареные яйца, маслины, анчоусы и заправка на основе оливкового масла. Но, как и у многих популярных блюд, сегодня существует множество вариаций этого салата: с вареным картофелем, стручковой фасолью, луком, артишоками, лососем и другими ингредиентами. В нашем варианте вместо анчоусов используется консервированный тунец в собственном соку", – рассказывает шеф-повар Антон Рукавица.

САЛАТ "НИСУАЗ" С ТУНЦОМ

Ингредиенты:

Салат "Айсберг" – 100 г
Тунец консервированный – 1 банка
Помидоры черри – 8 шт.
Лук красный – 1 шт.
Кукуруза консервированная – 2 ст. л.
Яйца – 2 шт.
Масло оливковое – 2 ст. л.
Маслины – 10 шт.

Способ приготовления:

Яйца кладем в сотейник с холодной водой, доводим до кипения и варим 7 минут на умеренном огне.
Разрезаем помидоры и вареные яйца на 4 части, а лук нарезаем кольцами.
Листья салата рвем руками и выкладываем на тарелку.
Сверху добавляем 2 столовые ложки кукурузы, нарезанные помидоры черри, маслины, консервированный тунец и кольца лука.
Солим и перчим по вкусу, заправляем оливковым маслом. Полезный и вкусный салат готов. Приятного аппетита!

Больше советов о рыбных консервах – в выпуске "Полезной программы":