16 марта 2021, вторник, 23:12 1402

Как приготовить витаминный постный рататуй. Простой рецепт овощного блюда

Редактор: Ольга Фандоріна

Рататуй. Фото: 1000.menu

Поделиться:
Скопировано

Уже начался Великий пост-2021 и пришло время не только духовного, но и физического очищения. А постный, овощной витаминный рататуй не только укрепит иммунитет, но и поможет бороться с весенним авитаминозом. Овощи, зелень и растительное масло превратятся в ароматное, легкое и эффектное блюдо для мартовского ужина, а выпускница кулинарной школы поделилась с Українськими Новинами рецептом настоящего французского рататуя.

Вам понадобятся следующие продукты.

Рататуй. Фото: 1000.menu

Для соуса:

350 г болгарского перца (1 большой перец),
350 г помидоров,
200 г лука,
2−3 веточки тимьяна или базилика (по желанию),
соль,
растительное масло.

Овощи:

500 г цуккини или кабачков,
500 г баклажанов,
500 г помидоров.

Для заправки:

5 столовых ложки растительного масла, 2−3 зубчика чеснока, зелень, соль, перец по вкусу.

Рататуй. Фото: 1000.menu

Как приготовить?

Сначала делаем соус. Для этого нужно испечь, охладить, очистить и нарезать 1 большой болгарский перец. Перец запекаем в духовке при температуре 180 градусов, пока он не начнет темнеть.

Чтобы легче очистить печеный перец, нужно положить его в полиэтиленовый пакет, завязать пакет и оставить остывать. Остывший перец чистится значительно легче.

Пережарить репчатый лук, добавить перец, очищенные нарезанные помидоры и тушить до загустения. Посолить и протереть в блендере, вылить на дно посуды для запекания, сверху выложить тонко нарезанные баклажан, цуккини и помидоры.

Сверху залить заправкой из рубленой зелени, чеснока, соли и оливкового масла. Плотно закрыть фольгой и запекать примерно 1 час в духовке при температуре 180 градусов.

Ранее сообщалось, как правильно соблюдать Великий пост, чтобы не навредить здоровью.

Также 15 марта был Чистый понедельник и начинается Великий пост, который будет длиться до Пасхи.