18 листопада 2021, четвер, 08:01 410

Божоле Нуво прибуло! Сьогодні розпочалося свято молодого вина. Де знайти й скільки коштує в Україні

Редактор: Володимир Мережко

Читать на русском

Вино Божоле. Фото: Depositphotos

Поділитись:
Скопійовано

Свято Божоле Нуво щороку розпочинається у третій четвер листопада. Рівно опівночі на французькій землі і у всіх винолюбів світу починається свято "Нового божоле" - молодого вина з невеликого регіону на північ від Ліону. У ресторанів та барів з'являються написи "Божоле Нуво прибуло!" (Le Beaujolais Nouveau est arrivé!). Це як для іменинника "З днем народження!" або як 1 січня вітання "З новим роком!".

Божоле Нуво – це вино чи компот?

Божоле Нуво – це вино, яке одні люблять за чудовий фруктовий смак, інші критикують за якість, називаючи "компотиком". Але й ті й інші цілий рік чекають на початок свята, бо Божоле - це однозначно вино радості та веселощів. У 1993 році він навіть потрапив до Книги рекордів Гіннесса. В одному англійському пабі за перший келих Божоле Нуво заплатили $1450.

З чого роблять Божоле?

Молоде вино роблять лише з винограду сорту "Гаме". Це єдиний сорт, дозволений для Божоле та збирають його лише вручну.

Так виглядає виноград сорту Гаме. Фото: vinograd.info

З Гаме виходить вино пурпурно-фіолетового кольору, практично позбавлене танінів, зі свіжими ароматами фруктів: малини, вишні, персика, полуниці та навіть банана. А ще, тільки в Божоле ви зможете вловити аромати жуйки та льодяників. Вино неймовірно легко п'ється через низький вміст алкоголю. Усього близько 11 градусів.

Де люблять і п'ють Божоле?

Тим, хто називають Божоле Нуво не справжнім вином, а компотом, буде дивним той факт, що 60% виготовлених пляшок випивають самі французи. І лише 40% експортується до більш ніж 100 країн світу. Серед них найбільше Божоле купують:

Японія,
Велика Британія,
США,
Канада,
Бельгія,
Швейцарія.

Божоле Нуво – це вино прискореного способу виробництва. Його виготовляють за 2 місяці та рекомендують довго не зберігати та випити до Нового року. У крайньому разі до пасхальних свят. У Божоле, що залежався, зникає фруктовість і легкість.

Чи всі вина Божоле такі прості?

Ні. Лише 1/3 від загального обсягу виробництва – Божоле Нуво. Далі йдуть серйозніші та цікавіші вина і діляться вони на три категорії:

Вина із зазначенням Божоле (Beaujolais) – це найпростіші.
Beaujolais Villages (Божоле Віллаж) – вина з 38 сіл, які виробляють вина вище за середній рівень, більш танінні, витримані в бочках.
Beaujolais Cru (Крю Божоле або їх називають гранітні Божоле) з назвою однієї з десяти комун:

Moulin-a-Vent
Regnie
Chenas
Saint-Amour
Cote de Brouilly
Brouilly
Fleurie
Chiroubles
Julienas
Morgon

Beaujolais Cru - це чудові вина для поціновувачів та знавців. Показують усю красу сорту Гаме. Наприклад, Moulin-à-Vent – це справжній "король Божоле". Особливості ґрунту в Мулен-а-Венті змушують лози давати менше виноградних ягід. В результаті виноград назріває більш концентрований, створюючи досить танінний і складний стиль вина. На відміну від Божоле Нуво, вина з Moulin-à-Vent можуть витримуватись 10, 20, іноді навіть 50 років.

З чим подавати Божоле?

Божоле Нуво дуже легко поєднувати з різними стравами. Охолодіть його до 13 градусів і подавайте до м'яса та риби. Воно ідеально поєднується з паштетами та копченостями, ковбасками та грінками, з пирогами киш та салатами.

Де знайти і скільки коштує в Україні

В Україні Божоле традиційно з'являється на полицях практично всіх великих супермаркетів та спеціалізованих винних магазинів. Шукайте на етикетці написи Beaujolais.